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Después del éxito de la anterior formación en materia de política alimentaria sobre gobernanza en abril, el segundo seminario web de MUFPP e IURC se celebró el 24 de mayo de 2022. El seminario web presentó cómo las ciudades pueden promover dietas sostenibles, un mejor consumo y patrones de nutrición en sus comunidades a través de una variedad de servicios públicos como comedores escolares, nutrición infantil y programas de asistencia alimentaria.
Cécile Michel, oficial de la Secretaría del Pacto de Política Alimentaria Urbana de Milán, ciudad de Milán, presentó la promoción de dietas sostenibles en el MUFPP. En la categoría Dietas Sostenibles y Nutrición, se definieron siete acciones recomendadas, junto con 12 indicadores. Las acciones recomendadas son 1) promover dietas sostenibles a través de programas de educación, promoción de la salud y comunicación, 2) abordar las enfermedades no transmisibles asociado con dietas deficientes, 3) Desarrollar pautas dietéticas sostenibles informar a los consumidores, 4) adaptar las normas y reglamentos para que las dietas sostenibles y el agua potable segura sean accesibles en instalaciones del sector público, 5) explorar instrumentos reglamentarios y voluntarios para promover dietas sostenibles participación de empresas privadas y públicas, 6) fomentar la acción conjunta de los sectores sanitario y alimentario;, y 7) invertir y comprometerse a lograr acceso universal al agua potable. Para facilitar el uso de indicadores, se ha desarrollado un conjunto de directrices metodológicas, que contienen información sobre los tipos de datos requeridos, el método de recopilación de datos, cómo se construye el indicador, los recursos necesarios, etc. Se dispone de las directrices para doce dietas y indicadores nutricionales. aquí. Cada directriz también destaca las conexiones con los ODS y las metas. También se presentó una lista de dietas sostenibles y buenas prácticas de nutrición, recopilada a través de los Premios Pacto de Milán.
Serena Duraccio, otra funcionaria de la Secretaría del MUFPP, proporcionó ejemplos de dietas y nutrición sostenibles de dos ciudades europeas: Birmingham y Grenoble. En Birmingham, uno de cada cuatro niños es obeso cuando abandonan la escuela primaria. La ciudad establecida Asociación de Obesidad Infantil de Birmingham con el fin de influir en la obesidad infantil a todos los niveles, en particular mediante asociaciones para el cambio de políticas y la comunicación de un programa alimentario sostenible. Las escuelas y los centros comunitarios han recibido apoyo para cultivar alimentos, crear conciencia sobre las dietas saludables y adoptar un estilo de vida activo. Todos los esfuerzos han hecho con éxito Birmingham la primera ciudad en el Reino Unido para mostrar información nutricional en todos los anuncios públicos. Este caso demuestra el Indicador 16, donde existen programas/políticas para promover la disponibilidad de alimentos nutritivos y diversificados en instalaciones públicas.
El segundo ejemplo es Grenoble, que proporciona 10.000 comidas al día a través de servicios públicos de catering, incluidos comedores escolares y guarderías. La ciudad sirve dos comidas vegetarianas y equilibradas a la semana en todos los servicios públicos de catering. También están tratando de lograr que todos los aspectos de la cadena de suministro sean sostenibles y tener 50% de alimentos de la granja orgánica local. También están prestando atención a la distribución de alimentos mediante la eliminación de envases de plástico. El exceso de alimentos se dona a personas vulnerables. También garantizan los precios asequibles en los comedores escolares para las familias necesitadas de 2.500 niños. Al igual que con Birmingham, el Grenoble ha alcanzado el Indicador 16.
Andrea Magarini, representante Ciudad de Milán, compartió la experiencia de su ciudad con la comida saludable. El proceso comenzó con la evaluación de la tasa de obesidad para adultos y niños. En 2017, alrededor de 5,4% de la población de Milán sufría de diabetes. Sin ninguna acción, se prevé que la tasa aumente a 5,8% en 2045. El modelo de proyección muestra que con una intervención dirigida a reducir la tasa de obesidad para 2045, la tasa caerá a 5.1%. Esto ha animado a Milán a trabajar con todos los socios. A través de la agencia municipal para comedores escolares, se preparan unas 86.000 comidas diarias que se producen en 24 centros de cocina para comedores escolares. Todas esas instalaciones están bien repartidas por las ciudades. La ciudad ha organizado una comisión de control parental en cada cantina para permitir que los padres se conviertan en inspectores. Los padres llenan una encuesta de seguridad alimentaria y la comparten con el Departamento de Política Alimentaria y la Agencia Municipal de Comedores Escolares. Además, Magarini destacó el programa de dieta saludable para niños, con el objetivo de eliminar sal y carne roja añadidas desde los menús. Se promueve un programa llamado "ruptura matutina con fruta", en el que los niños reciben fruta en sus aulas como merienda matutina en lugar de al final del almuerzo. Otra buena práctica es la introducción de nuevas cadenas de suministro cortas para la contratación pública. La ciudad también presta atención al impacto ambiental de las dietas saludables, donde se han comprometido a reducir 25% de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) relacionadas con los alimentos de aquí a 2030. Con la introducción de la nueva receta, las emisiones de GEI disminuyeron en 20% entre 2015 y 2019.
Joseph Baek, Director Adjunto del Equipo de Gestión del Mercado Mayorista Agrícola, Ciudad Metropolitana de Daegu, presentó el programa de meriendas de frutas para escuelas primarias. El programa tiene como objetivo reducir la tasa de obesidad entre los niños y aumentar el consumo de las principales frutas domésticas. El proceso de selección de una empresa de procesamiento de frutas se realiza a través de un concurso público, que involucra tanto a los gobiernos nacionales como locales. Se han establecido algunos criterios para la selección. Entre ellos se encuentran los productos agrícolas libres de pesticidas, que requieren una serie de más tipos de frutas y la producción local. Además, Baek compartió el proceso general del proceso de distribución de frutas, desde la inspección del almacén hasta las clases de guardería. El programa de bocadillos de frutas ha demostrado cambios positivos de varias maneras: 1) mejorar los hábitos alimenticios de los niños, 2) aumentar el reconocimiento de los padres y maestros por el efecto de mejorar los hábitos alimenticios de los niños, y 3) la respuesta positiva de los padres sobre la necesidad de expandir el negocio.
Después de la presentación de los oradores, algunos participantes comparten sus experiencias de ciudades en la promoción de dietas sostenibles y nutrición. Andoh Toshijuki compartió las iniciativas del Gobierno Metropolitano de Tokio para reducir la pérdida de alimentos, mientras que Siriwat Pokrajen, Coordinador de País para Tailandia de IURC Asia & Australasia, presentó brevemente la plataforma en línea de la Administración Metropolitana de Bangkok llamada "Almuerzo Escolar Tailandés para BMA", que se utiliza para administrar las comidas escolares, centrándose en la nutrición y teniendo características en la gestión de la adquisición de ingredientes y el presupuesto.
Antes de cerrar el seminario web, Filippo Gavazzeni, de la Secretaría del MUFPP, invitó a las ciudades a unirse al 6th edición de los Premios del Pacto de Milán, que se abre a todas las ciudades signatarias que quieran mostrar sus mejores prácticas. Explicó el proceso de solicitud. El plazo de presentación de solicitudes finaliza el 15 de junio de 2022. La Secretaría del MUFPP anunció que el tercer seminario web sobre equidad social y económica se organizaría en julio de 2022.
Presentaciones
- Capacitación sobre políticas alimentarias en Asia y el Pacífico: Dietas sostenibles y nutrición
- Comedores escolares: Alimentos saludables para las personas y el planeta (Milán)
- Snack de frutas para el programa de guardería en la escuela primaria (Daegu)