都市が持続可能な食事と栄養を達成する方法

成功の後に、以前の4月のガバナンスに関する食品政策トレーニング, 2022年5月24日に第2回MUFPPとIURCウェビナーが開催されました。ウェビナーでは、学校食堂、子供の栄養、食糧支援プログラムなどのさまざまな公共サービスを通じて、都市が持続可能な食事、より良い消費、栄養パターンを促進する方法を紹介しました。

ミラノ市都市食糧政策協定事務局の役員であるセシル・ミシェルは、MUFPPで持続可能な食事の推進を紹介しました。持続可能な食事と栄養のカテゴリーでは、12の指標とともに7つの推奨アクションが定義されました。推奨されるアクションは 1） 持続可能な食事の促進 教育、健康増進、コミュニケーションプログラムを通じて、 2） 非感染性疾患への対応 貧弱な食生活(3) 持続可能な食事ガイドラインを開発する 消費者に知らせる(4) 持続可能な食事と安全な飲料水へのアクセスを可能にするための基準と規制を適応させる 公共部門の施設で、 5）探索 持続可能な食事を促進するための規制および自主的な手段 民間企業と公的企業(6) 保健・食品部門による共同行動の促進, (7)投資し、達成にコミットする 安全な飲料水への普遍的なアクセス. 指標の使用を容易にするために、必要なデータの種類、データ収集方法、指標の構築方法、必要なリソースなどに関する情報を含む一連の方法論ガイドラインが開発されました。 12の食事と栄養指標のガイドラインが利用可能です「 HERE 」. 各ガイドラインは、SDGsや目標とのつながりも強調しています。持続可能な食事と良い栄養プラクティスのリストも、ミラノ協定賞を通じて収集されました。

MUFPP事務局の別の役員であるSerena Duraccioは、ヨーロッパの2つの都市から持続可能な食事と栄養の例を提供しました。 バーミンガム・バーミンガム とは グルノーブル・. バーミンガムでは、小学校を卒業するまでに4人に1人の子供が肥満です。市が設立された。 バーミンガム小児肥満パートナーシップ 政策変更パートナーシップや持続可能な食糧プログラムのコミュニケーションを通じて、あらゆるレベルで小児肥満に影響を与えるため。学校やコミュニティセンターは、食物を育て、健康的な食事に対する意識を高め、アクティブなライフスタイルを採用するために支援されています。すべての努力により、バーミンガムは、すべての公共広告に栄養情報を表示する英国で最初の都市となりました。このケースは、公共施設における栄養価の高い多様な食品の入手可能性を促進するためのプログラム/ポリシーが存在するインジケータ16を示しています。

2番目の例はグルノーブルで、学校の食堂や保育所を含む公共のケータリングサービスを通じて1日10,000食を提供しています。市は、すべての公共ケータリングサービスで週に2つのベジタリアンとバランスの取れた食事を提供しています。彼らはまた、サプライチェーンのあらゆる側面を持続可能にし、50の達成を目指しています。% 地元の有機農園の食料品です。彼らはまた、プラスチック包装を除去することによって食品の流通に注意を払っています。過剰な食料は脆弱な人々に寄付されます。彼らはまた、2,500人の子供を必要とする家族のための学校の食堂で手頃な価格を保証します。バーミンガムと同様に、グルノーブルはインジケーター16を達成しました。

アンドレア・マガリーニ、代表 ミラノ・シティ, 健康食品で彼の街の経験を共有しました。このプロセスは、成人と子供の肥満率の評価から始まりました。 2017年、約5.4% ミラノの人々は糖尿病に苦しんでいた。アクションなしでは、レートは5.8に増加すると予測されます。% 2045年。投影モデルは、2045年までに肥満率を減らすことを目的とした介入により、その割合は5.1に低下することを示しています。%. これは、ミランがすべてのパートナーと協力することを奨励しました。学校食堂の市庁舎を通じて、毎日約86,000食は、学校の食堂のための24の調理センターから生産されます。これらの施設は都市の周りによく広がっています。市は、親が検査官になることができるように各食堂にペアレンタル管理委員会を組織した。食品安全調査は親によって満たされ、食品政策部と学校食堂市庁と共有されます。さらに、マガリーニ氏は、子供のための健康的な食事プログラムを強調し、排除することを目指しました。 塩と赤肉を加えた メニューから。 "Morning break with fruit?"と呼ばれるプログラムが推進され、子供たちは昼食の終わりではなく朝のスナックとして教室で果物を受け取る。もう1つのベストプラクティスは、公共調達のための新しいショートサプライチェーンの導入です。市はまた、彼らが25を減らすことにコミットしている健康的な食事の環境への影響に注意を払っています。% 2030年までに食品関連の温室効果ガス(GHG)排出量新しいレシピの導入により、GHG排出量は20減少しました。% 2015年と2019年の間。

大邱メトロポリタンシティの農業卸売市場管理チームの副ディレクターであるJoseph Baekは、小学校向けのフルーツスナックプログラムを発表しました。このプログラムは、子供の肥満率を減らし、主要な国内果物の消費を促進することを目的としています。果物加工会社の選定プロセスは、国と地方自治体の両方が関与する公開コンテストを通じて行われます。選考のためのいくつかの基準が定められている。その中には無農薬農産物があり、より多くの種類の果物と地元の生産を必要とする。さらに、Baek氏は、倉庫検査からデイケアクラスまでの果物流通プロセスの全体的なプロセスを共有しました。フルーツスナックプログラムは、いくつかの点で肯定的な変化を示しています。 1）子供の食習慣の改善、2）子供の食習慣を改善する効果について親や教師からの認識を高め、3）ビジネスを拡大する必要性についての親からの肯定的な反応。

講演者からのプレゼンテーションの後、一部の参加者は持続可能な食事と栄養を促進する上での経験を共有します。 IURC Asia & AustralasiaのSiriwat Pokrajenは、IURC Asia & AustralasiaのタイのカントリーコーディネーターであるSiriwat Pokrajenが、学校給食の管理、栄養管理、成分調達管理と予算に特化した学校給食の管理に使用されるバンコクメトロポリタンアドミニストレーションのオンラインプラットフォーム「Thai School Lunch for BMA?」を簡単に紹介しました。

ウェビナーを閉じる前に、MUFPP事務局のFilippo Gavazzeniは都市を招待し、 6^{TH の} ミラノ・パクト賞, これは、ベストプラクティスを紹介したいすべての署名都市に開きます。申請手続きについて説明しました。応募締め切りは2022年6月15日です。 MUFPP事務局は、社会的・経済的公平性に関する第3回ウェビナーを2022年7月に開催することを発表しました。