城市如何实现可持续饮食和营养 - 国际城市和区域合作

在成功之后 4月份关于治理的粮食政策培训, 第二届MUFPP和IURC网络研讨会于2022年5月24日举行。网络研讨会介绍了城市如何通过学校食堂，儿童营养和粮食援助计划等各种公共服务，促进社区的可持续饮食，更好的消费和营养模式。

米兰城市食品政策公约秘书处官员Cécile Michel在MUFPP中介绍了可持续饮食的推广。在可持续饮食和营养类别下，确定了7项建议的行动以及12项指标。建议采取的行动是1） 促进可持续饮食 通过教育、健康促进和宣传方案，2） 应对非传染性疾病 与不良饮食有关，3） 制定可持续饮食指南 告知消费者，4） 调整标准和法规，使可持续饮食和安全饮用水无障碍 在公共部门设施，5）探索 促进可持续饮食的监管和自愿性文书 涉及私营和上市公司，6） 鼓励卫生和粮食部门采取联合行动, 7）投资并致力于实现 普遍获得安全饮用水. 为便于使用指标，制定了一套方法指南，其中载有所需数据类型、数据收集方法、指标的构建方式、所需资源等信息。在这里. 每项指南还强调了与可持续发展目标和目标的联系。还介绍了通过米兰公约奖收集的可持续饮食和良好营养实践清单。

MUFPP秘书处的另一位官员Serena Duraccio提供了来自两个欧洲城市的可持续饮食和营养的例子： 伯明翰伯明翰 和 格勒诺布尔. 在伯明翰，四分之一的孩子在离开小学时肥胖。城市建立 伯明翰儿童肥胖伙伴 为了在各级影响儿童肥胖症，包括通过政策改变伙伴关系和宣传可持续粮食方案。支持学校和社区中心种植食物，提高对健康饮食的认识，并采取积极的生活方式。所有努力都成功地使伯明翰成为英国第一个在所有公共广告中展示营养信息的城市。这一案例表明了指标16，其中存在促进在公共设施中提供营养丰富和多样化食品的方案/政策。

第二个例子是格勒诺布尔，它通过公共餐饮服务，包括学校食堂和托儿所，每天提供10,000顿饭。该市每周在所有公共餐饮服务中供应两顿素食和均衡膳食。他们还试图实现供应链的各个方面可持续，并拥有50个。% 来自当地有机农场的食物。他们还通过去除塑料包装来关注食品分配。多余的食物被捐赠给弱势群体。他们还确保学校食堂为需要2 500名儿童的家庭提供负担得起的价格。与伯明翰一样，格勒诺布尔也达到了指标16。

安德里亚·马加里尼(Andrea Magarini) 米兰城, 分享他的城市在健康食品方面的经验。这个过程始于成人和儿童的肥胖率评估。 2017年，约5.4% 米兰的人口患有糖尿病。如果不采取任何行动，预计该比率将增至5.8。% 2045年预测模型表明，通过旨在到2045年降低肥胖率的干预措施，发病率将降至5.1。%. 这鼓励米兰与所有合作伙伴合作。通过市政学校食堂机构，每天准备约86,000份餐点，由24个学校食堂烹饪中心生产。所有这些设施都分布在城市周围。该市在每个食堂组织了一个家长控制委员会，允许父母成为检查员。食品安全调查由家长填写，并与食品政策部门和学校食堂市政机构共享。此外，马加里尼先生还强调了儿童健康饮食计划，旨在消除儿童健康饮食计划。 添加盐和红肉 从菜单上。一项名为『早间水果』的计划得到了推广，其中孩子们在教室里接受水果作为早晨零食，而不是在午餐结束时。另一个最佳做法是为公共采购引入新的短供应链。该市还关注健康饮食对环境的影响，他们承诺减少25种饮食。% 到2030年与粮食有关的温室气体排放量。通过引入新配方，温室气体排放量减少了20% 在2015年至2019年之间。

大邱市农业批发市场管理小组副主任Joseph Baek介绍了小学水果零食方案。该计划旨在降低儿童肥胖率，促进家庭主要水果的消费。水果加工公司的甄选过程是通过公开竞赛完成的，该竞赛涉及国家和地方政府。已经为甄选制定了一些标准。其中有无农药农产品，需要更多种类的水果和当地生产。此外，Baek先生还介绍了从仓库检查到日托班的水果分发过程的总体过程。水果零食方案在以下几个方面显示出积极的变化： 1）改善孩子的饮食习惯，2）提高家长和教师对改善孩子饮食习惯效果的认可，3）家长对扩大业务需求的积极反应。

在演讲结束后，一些与会者分享了他们的城市在促进可持续饮食和营养方面的经验。 Andoh Toshijuki分享了东京大都会政府减少食物损失的举措，而IURC亚洲和澳大拉西亚泰国国家协调员Siriwat Pokrajen简要介绍了曼谷大都会管理局的在线平台，名为"BMA泰国学校午餐"，该平台用于管理学校膳食，专注于营养，并具有成分采购管理和预算的特点。

在网络研讨会闭幕前，MUFPP秘书处的Filippo Gavazzeni邀请各城市加入。 6^{TH 的} 米兰条约奖(Milan Pact Awards), 这为所有希望展示其最佳实践的签署城市开放。他解释了申请过程。申请截止日期为2022年6月15日。 MUFPP秘书处宣布将于2022年7月组织第三次社会和经济公平网络研讨会。