Depois do sucesso do formação anterior em matéria de governação no domínio da política alimentar, em abril, o segundo seminário em linha MUFPP e IURC realizou-se em 24 de maio de 2022. O webinário apresentou a forma como as cidades podem promover regimes alimentares sustentáveis, um melhor consumo e padrões de nutrição nas suas comunidades através de uma variedade de serviços públicos, como cantinas escolares, nutrição infantil e programas de assistência alimentar.
Cécile Michel, funcionária do Secretariado do Pacto de Política Alimentar Urbana de Milão, cidade de Milão, introduziu a promoção de dietas sustentáveis no MUFPP. Na categoria Dietas Sustentáveis e Nutrição, foram definidas sete ações recomendadas, juntamente com 12 indicadores. As ações recomendadas são 1) promover regimes alimentares sustentáveis através da educação, da promoção da saúde e de programas de comunicação, 2) combater as doenças não transmissíveis associadas a dietas pobres, 3) desenvolver orientações dietéticas sustentáveis informar os consumidores, 4) adaptar as normas e a regulamentação para tornar acessíveis regimes alimentares sustentáveis e água potável segura em instalações do setor público, 5) explorar instrumentos regulamentares e voluntários para promover regimes alimentares sustentáveis envolvendo empresas privadas e públicas, 6) incentivar a ação conjunta dos setores da saúde e da alimentação, e 7) investir e comprometer-se a alcançar Acesso universal à água potável. Para facilitar a utilização de indicadores, foi desenvolvido um conjunto de orientações metodológicas, contendo informações sobre os tipos de dados necessários, o método de recolha de dados, a forma como o indicador é construído, os recursos necessários, etc. As orientações para doze regimes alimentares e indicadores nutricionais estão disponíveis aqui. Cada orientação também destaca as ligações com os ODS e as metas. Foi também apresentada uma lista de regimes alimentares sustentáveis e de boas práticas nutricionais, recolhida através dos Prémios do Pacto de Milão.
Serena Duraccio, outra funcionária do Secretariado do MUFPP, apresentou exemplos de regimes alimentares sustentáveis e nutrição de duas cidades europeias: Birmingham e Grenoble. Em Birmingham, uma em cada quatro crianças é obesa quando deixam a escola primária. A cidade estabeleceu Birmingham Childhood Obesity Partnership a fim de ter impacto na obesidade infantil a todos os níveis, nomeadamente através de parcerias para a mudança de políticas e da comunicação de um programa alimentar sustentável. As escolas e os centros comunitários têm sido apoiados para cultivar alimentos, sensibilizar para dietas saudáveis e adotar um estilo de vida ativo. Todos os esforços fizeram de Birmingham a primeira cidade do Reino Unido a exibir informações nutricionais em todos os anúncios públicos. Este caso demonstra o indicador 16, em que existem programas/políticas para promover a disponibilidade de alimentos nutritivos e diversificados em instalações públicas.
O segundo exemplo é o Grenoble, que fornece 10 000 refeições por dia através de serviços públicos de restauração, incluindo cantinas escolares e creches. A cidade serve duas refeições vegetarianas e equilibradas por semana em todos os serviços públicos de catering. Eles também estão a tentar tornar todos os aspectos da cadeia de abastecimento sustentáveis e ter 50% de alimentos provenientes da agricultura biológica local. Estão também a prestar atenção à distribuição de alimentos através da remoção de embalagens de plástico. O excesso de alimentos é doado a pessoas vulneráveis. Garantem também preços acessíveis nas cantinas escolares para as famílias necessitadas de 2500 crianças. Tal como em Birmingham, o Grenoble alcançou o Indicador 16.
Andrea Magarini, representante Cidade de Milão, partilhou a experiência da sua cidade com alimentos saudáveis. O processo iniciou-se com a avaliação da taxa de obesidade para adultos e crianças. Em 2017, cerca de 5,4% A população de Milão sofria de diabetes. Sem qualquer ação, prevê-se que a taxa aumente para 5,8% em 2045. O modelo de projeção mostra que, com uma intervenção destinada a reduzir a taxa de obesidade até 2045, a taxa cairá para 5,1%. Isso encorajou Milão a trabalhar com todos os parceiros. Através da agência municipal para cantinas escolares, são preparadas cerca de 86 000 refeições por dia, produzidas a partir de 24 centros de cozinha para cantinas escolares. Todas estas instalações estão bem espalhadas pelas cidades. A cidade organizou uma comissão de controle parental em cada cantina para permitir que os pais se tornassem inspetores. Um inquérito sobre segurança alimentar é preenchido pelos pais e partilhado com o Departamento de Política Alimentar e a Agência Municipal das Cantinas Escolares. Além disso, Magarini destacou o programa de dieta saudável para as crianças, com o objetivo de eliminar adição de sal e carne vermelha a partir dos menus. É promovido um programa denominado "Pausa matinal com fruta", no qual as crianças recebem fruta nas salas de aula como lanche matinal, em vez de no final do almoço. Outra boa prática é a introdução de novas cadeias de abastecimento curtas para os contratos públicos. A cidade também presta atenção ao impacto ambiental de dietas saudáveis, onde se comprometeram a reduzir 25% das emissões de gases com efeito de estufa (GEE) relacionadas com os alimentos até 2030. Com a introdução da nova receita, as emissões de GEE diminuíram 20% entre 2015 e 2019.
Joseph Baek, diretor-adjunto da equipa de gestão do mercado grossista agrícola, Daegu Metropolitan City, apresentou o programa de snacks de fruta para as escolas primárias. O programa visa reduzir a taxa de obesidade entre as crianças e aumentar o consumo de grandes frutas domésticas. O processo de seleção de uma empresa de processamento de frutas é feito através de um concurso público, que envolve governos nacionais e locais. Foram estabelecidos alguns critérios para a seleção. Entre eles estão os produtos agrícolas sem pesticidas, que exigem uma série de mais tipos de frutas e produção local. Além disso, Baek compartilhou o processo geral do processo de distribuição de frutas, desde a inspeção do armazém até as aulas de creche. O programa de refeições ligeiras à base de fruta demonstrou mudanças positivas de várias formas: 1) melhorar os hábitos alimentares das crianças, 2) aumentar o reconhecimento dos pais e professores para o efeito de melhorar os hábitos alimentares das crianças, e 3) a resposta positiva dos pais sobre a necessidade de expandir o negócio.
Após a apresentação dos oradores, alguns participantes partilham as experiências das suas cidades na promoção de dietas e nutrição sustentáveis. Andoh Toshijuki compartilhou as iniciativas do Governo Metropolitano de Tóquio para reduzir a perda de alimentos, enquanto Siriwat Pokrajen, Coordenador Nacional para a Tailândia da IURC Ásia & Australásia, apresentou brevemente a plataforma online da Administração Metropolitana de Bangkok chamada "Thai School Lunch for BMA", que é usada para gerenciar refeições escolares, concentrando-se na nutrição e tendo recursos na gestão de aquisição de ingredientes e orçamentação.
Antes de encerrar o webinar, Filippo Gavazzeni, do Secretariado do MUFPP, convidou as cidades a aderirem ao 6th edição dos Prémios do Pacto de Milão, que abre a todas as cidades signatárias que pretendam dar a conhecer as suas melhores práticas. Explicou o processo de candidatura. O prazo para a apresentação de candidaturas termina em 15 de junho de 2022. O Secretariado do MUFPP anunciou que o terceiro webinário sobre equidade económica do & social seria organizado em julho de 2022.
Apresentações
- Formação em política alimentar na Ásia-Pacífico: Dietas e Nutrição Sustentáveis
- Cantinas escolares: Alimentação Saudável para as Pessoas e o Planeta (Milão)
- Snack de frutas para o programa de creche na escola primária (Daegu)